Gourmet-News:

Äpfel, Vitaminbomben

Apfelarten, Vitamine & Lagerung

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Äpfel Reife Äpfel

Äpfel sind in aller Munde, nicht nur als Smartphone.

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Äpfel sind sehr Gesund und reine Vitaminbomben, sie enthalten Vitamin B, E und C, Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und Natrium. In der Schale sind die meisten Bestandteile zu finden, daher sollte man einen Apfel immer mit (gesäuberter) Schale essen!

Ob „sauer“ „süß“ oder „süß-säuerlich“ als Geschmacksrichtung, knackig, holzig oder mehlig, es gibt sehr viele Apfelarten und es kommen immer wieder neue Kreuzungen auf den Markt.

Die bekanntesten Apfelarten in der Übersicht:

Braeburn: süß, leichte Säure, sehr aromatisch und saftig
Elstar: aromatisch und saftig
Gala: süß, aromatisch und fest. Sehr beliebt für Apfelkuchen
Golden Delicious: süßlicher Geschmack mit leichter Säure
Jazz: süß-säuerlich, knackig, sehr intensiver aromatischer Geschmack
Jonagold: süß-säuerlich, weich, aromatisch. Gerne genommen zum backen
Pink Lady: süßlich, aromatisch. Farbe leicht ins Pink gehend, daher der Name

Apfel Rezeptideen
Mit Äpfeln lassen sich viele Köstlichkeiten zubereiten, hier erhalten Sie ein paar Rezeptideen:
Apfelkuchen, Apfeltaschen, Apfelpfannkuchen, Bratapfel, Flammkuchen mit Äpfel, Apfelgelee, Apfelmus, kandierte Äpfel, schokolierte Äpfel oder als Beigabe zu Salat.

Apfellagerung
Um Äpfel möglichst lange zuhause lagern zu können, sollte man einige Punkte beachten. Da Äpfel nachreifen, sollten Äpfel immer getrennt von anderem Obst oder Gemüse gelagert werden.
(Ein kleiner Tipp: Unreife Bananen mit einem Apfel kombinieren und die Bananen werden sehr schnell reif!)

Optimal sind Temperaturen von ca. 4-5 Grad (z.B. im Keller), eine hohe Luftfeuchtigkeit und ein frostsicheren Raum. Sollte ein Apfel doch mal mit Schimmel befallen sein, sollten Äpfel (wie fast jedes anderes Obst auch) ohne Gegenseitige Berührung gelagert werden, da sonst der Schimmel sich schnell auf alle Äpfel verteilt. Außerdem sollten von Anfang an schimmlige oder verfaulte Äpfel aussortiert werden.

Bei falscher Lagerung können unangenehme Fruchtfliegen auftreten, dies kann man z.B. mit einem Glas das mit Essig-Wasser und ein paar Tropfen Spülmittel gefüllt ist vermeiden.

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