Gourmet-News:

Essen

Camembert

Der ursprüngliche Camembert kommt aus der Normandie im Nordwesten Frankreichs. Unter anderem ist sie bekannt als wichtige Milchregion. Der wohl bekannteste Käse aus der Region ist der Camembert. Er entstand bei einer Bäuerin im Dorf Camembert im 17. Jahrhundert. Er ist ein Weichkäse mit [...]

12. November 2015 // 0 Kommentare

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Weihnachtsgebäck

Die Auswahl an Weihnachtsgebäck ist gerade in Deutschland sehr groß. Ob selbstgebacken, in höchster Handwerkskunst vom Konditor oder das „billige“ Massenprodukt. In jeder Preisklasse und für jeden Geschmack ist etwas dabei! Hier eine kleine Liste, mit diversen Gebäck speziell für [...]

5. November 2015 // 0 Kommentare

Aachener Printen

Aachener Printen – Dieses Gebäck ist eine Spezialität der Stadt Aachen. Hier findet man noch spezielle Printenbäckereien, die das Gebäck in Handarbeit herstellen. Der Teig besteht aus braunem Farinzucker, braunem Zuckersirup, Kandiszucker, Mehl, Anis, Zimt, Koriander, Nelken, Piment. Er [...]

29. Oktober 2015 // 0 Kommentare

Zwiebeln

Welche Zwiebel passt am Besten? Da Zwiebeln leicht unterschiedlichen Geschmack aufweisen, hier Anregungen welche Zwiebel zu welchem Gericht am besten passt. Die große Gemüsezwiebel ist sehr mild in der Schärfe. Probieren Sie sie zu Hackfleischgerichten, Käse oder Gemüseeintöpfen und [...]

15. Oktober 2015 // 0 Kommentare

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Pfeffersorten

Pfeffersorten, die keine echten Pfeffer sind… Rosa Pfeffer Botanisch gesehen gehört der sogenannte Rosa Pfeffer nicht zur Pfeffergattung. In Brasilien beheimatet wachsen die Beeren als Früchte an einem Strauch. Im Vergleich zu echtem Pfeffer sind sie viel weicher. Man setzt sie gerne in [...]

1. Oktober 2015 // 0 Kommentare

Parmesan Käse vs Grana Padano

Die Unterschied zwischen Parmesan Käse und Grana Padano… Parmesankäse (Parmigiano Reggiano) Der Hartkäse aus der italienischen Region Emilia-Romagna unterliegt strengster Kontrolle. Die Reifezeit muss mindestens 12 Monate betragen. Ab einer Reifezeit von 24 Monaten entdeckt man die [...]

17. September 2015 // 0 Kommentare

Welche Kartoffeln zu welchem Gericht?

Um ein perfektes Kartoffelgericht zuzubereiten, sollte man die passende Kartoffelart wählen. Hier einige Vorschläge: Für die Zubereitung von Kartoffelsalat, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln und ähnliches sollte man festkochende Kartoffeln verwenden. Eine der beliebtesten Sorten Deutschlands ist [...]

11. September 2015 // 0 Kommentare

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Ingwer

Ursprünglich aus Indien und Südostasien kommend erfreut sich die Ingwer Wurzel auch in Europa immer größerer Beliebtheit. Empfohlen wird sie bei Reiseübelkeit und Magenproblemen. Die biologischen Wirkstoffe des Ingwer wirken stimulierend, magenwirksam und windtreibend. Sie stärken das [...]

4. September 2015 // 0 Kommentare

Pflaume oder Zwetschge?

Oftmals steht man rätselnd vor den Früchten: sind das nun Pflaumen oder Zwetschgen? So unterscheiden sich die Früchte… Pflaumen Pflaumen sind größer und haben meist eine gleichmäßig runde Form. Die ausgeprägte Furche ist gut sichtbar. Das Fruchtfleisch ist süß, saftig und weich. Es [...]

28. August 2015 // 0 Kommentare

Fleischtemperaturen

Das Steak und die Bratbegriffe Bei der Bestellung eines Steak kommt oftmals die Frage: ”Wie möchten Sie Ihr Steak haben?” Hier eine Übersicht der Begriffe und der dazu gehörenden Brattemperaturen. Für ganz hartgesottene Steakfreunde STARK BLUTIG – RARE – BLEU Hier liegt die [...]

21. August 2015 // 0 Kommentare

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